Xem 2,574
Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Làm Cá Hấp Bia Ngon Đậm Đà mới nhất ngày 15/04/2021 trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 2,574 lượt xem.
--- Bài mới hơn ---
- Cách Phân Biệt Cá Tầm Trung Quốc V.s. Cá Tầm Việt Nam
- Cá Tầm Sapa Tươi Sống Size 3
- 【1/2021】Chuyên Hải Sản Tươi Sống Tại Hải Dương【Xem 442,233】
- Thu Nhập Cao Từ Nuôi Cá Tầm Trong Lồng Bè
- Cá Tầm Trên Bản Khe Tiền (Bình Liêu)
- 1 cân cá chép (thường chỉ cần 1 con)
- 2 lon bia (bia loại nào cũng được)
- 1 quả chanh (chọn quả to mọng nước)
- 1 củ tỏi khô (chọn loại tỏi ta cho thơm)
- 1 chút gừng tươi
- 1 tập bánh tráng
- Thì là và cần tây mỗi loại 1 bó
- 2 quả ớt sừng
- 2 quả cà chua tươi
- Các loại rau sống: hoa chuối, xà lách, rau mùi,…
- Bún khô: 1 cân
- Cùng các gia vị nêm nếm thông thường: tiêu xay, nước mắm ngon, đường cát, hạt nêm,…..
- Cho tỏi và ớt vào cối giã nhỏ cho hòa quyện với nhau.
- Cho hỗn hợp ra bát. ĐỔ thêm 3 thìa mắm ngon, 1 chút bột ngọt, đường, nước cốt chanh vào và khuấy đều. Bạn nếm lại cho vừa khẩu vị ăn là được. Ngoài ra có thể cho thêm sả băm vào nước chấm cũng rất ngon.
- Nước chấm cá thì bạn có thể không cho rau thơm thái nhỏ vào cũng được. Nếu cho thêm vào sẽ rất đẹp mắt mà không mất đi mùi vị đâu.
- Cá Tầm Sapa Tươi Sống Tại Hải Sản Hà Nội Giá Cá Tầm Sapa
- Cách Chế Biến Cá Tầm Hấp Xì Dầu Chuẩn Vị
- Cá Tầm Hấp: Bia, Xì Dầu Ngon Ngọt Đến Từng “thớ Thịt”
- Cách Làm Món Cá Tầm Hấp Xì Dầu Hấp Dẫn Cho Cả Nhà
- Gia Lai: Triển Vọng Từ Mô Hình Nuôi Cá Chình Thương Phẩm
Cá hấp bia là món nhậu quen thuộc của cánh mày râu. Vừa có thể nhâm nhi vào những ngày đông lạnh, vừa có thể tụ tập cùng bạn bè hoặc gia đình. Nhất là khi từng miếng cá thơm cuốn cùng bánh tráng và rau sống. Sau đó chấm với mắm chua ngọt thì không gì ngon bằng.
1. Cách làm cá hấp bia ngon – thịt ngọt mềm
Những ngày cuối tuần có món cá hấp bia lai rai cùng đĩa rau sống thì thật tuyệt vời. Thịt cá thơm ngọt sẽ làm bữa cơm thêm hấp dẫn. Có thể nói món ăn này là cách chế biến lạ miệng để bữa ăn thêm ngon hơn.
– Bóc hết lớp bẹ già bên ngoài của sả. Chặt gốc, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Hoặc bạn để nguyên cả cây cũng được.
- Gừng non thì bạn có thể không cần cạo vỏ. Rửa sạch rồi thái sợi hoặc băm nhỏ. Nhưng theo cá nhân mình thì nên thái sợi.
- Cà chua bỏ cuống (có thể gọt vỏ), rửa sạch rồi thái khoanh tròn hoặc múi cau.
- Thì là và cần tây nhặt lá úa, bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc chừng 3cm rồi để ráo.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch. Phần củ trắng chẻ nhỏ.
- Chọn cá còn sống mua về rồi đánh sạch vảy toàn thân. Hoặc bạn có thể người bán làm cho. Chặt vỏ vây và móc mang. Dùng muối hạt chà xát toàn thân cá cho hết nhớt đồng thời đỡ mùi tanh. Lấy hết ruột cá, chú ý khỏi vỡ mật. Sau đó rửa sạch lớp máu dính trên lưng cá. Dùng dao nhọn rạch vài đường ngoài thân để cá ngấm gia vị.
– Ướp cá cùng các gia vị như muối, gừng, sả, hạt nêm. Thời gian tối thiểu là 30p để cá được ngấm gia vị nhất.
– Dùng chính nguyên liệu ướp cá lót dưới đáy nồi hấp. Nồi hấp cần phù hợp để khi cá chín gắp ra không bị nát. Việc lót xuống dưới đáy nồi vừa giúp cá không cháy lại càng làm thịt cá đậm hơn.
– Đặt cá lên trên lớp lá lót rồi đổ bia vào. Bia chỉ nên đổ qua phần lá lót là được. Cho nhiều quá cá sẽ bị đắng, không ngon. Cuối cùng chỉ cần đậy nắp và hấp trong 20-30p. Hấp lâu quá thịt cá sẽ không còn ngọt và bở.
- Khi cá đã chín thì lần lượt xếp thêm cà chua, hành, thì là, cần tây vào và hấp thêm 2-3p cho chín tới. Sau đó gắp cá ra là dùng ngay khi còn nóng. Hoặc bạn chỉ cần hấp thì là, cần tây và hành lá thôi. Cà chua để ăn sống cũng rất ngon và mát.
– Cá hấp ăn với nước mắm gừng là chuẩn vị nhất.
- Ớt và tỏi rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Cho cả tỏi, ớt gừng và 1 chút đường vào cối giã nhuyễn. Mục đích là để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó cho ra bát to. Pha 4 thìa mắm ngon, nửa trái chanh vào khuấy đều tay. Nếm thấy vừa thì dừng lại. Còn thấy hơi gắt bạn có thể cho thêm 1 chút đường phèn tán mịn vào rồi khuấy đều là được.
- Nếm lại 1 lần nữa cho vừa miệng. Muốn nước mắm nhạt hơn có thể cho thêm chút nước sôi để nguội. Nhưng chấm cá thì bạn nên để mắm nguyên chất sẽ ngon hơn.
Nhẹ nhàng gắp cá ra đĩa để tránh bị nát. Trang trí thêm hành lá, cà chua sống cho sinh động, bắt mắt. Khi ăn bạn dùng bánh tráng cuốn cùng rau sống thêm 1 miếng cá nóng hổi rồi chấm cùng mắm chua ngọt. Vị ngọt dậmđà cùng sự thanh mát của rau sẽ khiến bạn ăn không muốn ngừng.
Không nên chọn cá quá nhỏ để hấp. Vì thịt cá dễ bở, không dai ngọt và nhiều xương. Các loại cá thường hay hấp là cá lóc, cá chép, cá trôi,… Nếu có thời gian thì bạn nên mua cá sống về rồi tự làm cho sạch.
Các loại rau quả cho vào cá cũng chỉ nên hấp chín tới thôi. Để quá lâu chúng sẽ nhừ mà mất đi vị thanh vốn có. Hoặc để để nguyên ăn sống cùng cá nóng cũng rất thơm ngon.
Hầu như cá hấp bia người ta không cho tỏi. Vị nồng của tỏi sẽ không còn làm món ăn hấp dẫn nữa. Bạn chỉ nên cho gừng, sả, hành, ngải cứu, đinh lăng,… mà thôi.
2. Cách làm cá lóc hấp bia ngon chuẩn vị
Bí quyết làm cá hấp bia thơm ngon chính là chọn được những con cá to để thịt ngọt và ít xương. Cá mua về cũng phải là cá tươi, còn đang sống thì món ăn mới ngon được.
Khi mua cá chọn chọn những con khỏe mạnh còn đang bơi tung tăng. Không chọn những con bị trầy da hay có đốm nâu.
Cá lóc ngon là những con thuôn dài, thon thả. Đuôi chúng rất chắc. Da nhwuxng con cá lóc ngon sẽ hơi ngả vàng. Những con này khi ăn thịt thơm ngọt và rất dẻo.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá lóc bạn móc mang, chặt vây rồi làm sạch vảy. Dùng muối hạt chà xát toàn thân cá cho hết nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước gạo rồi nước sạch cho hết tanh. Hoặc bạn có thể pha nước chanh ngâm cá chừng vài phút cũng được.
– Không nên ngâm lâu quá vì làm thịt cá bị tái đi. Khi hấp ăn sẽ hơi bở. Sau khi bỏ ruột, rửa sạch máu đọng trên sống lưng cá và lớp màng đen. Làm như này cá sẽ bớt tanh hơn. Tiếp tục khứa vài đường trên mình cá để dễ ngấm gia vị.
– Chia sả làm 2 phần. 1 phần băm nhuyễn ướp cá cho thơm. Phần còn lại để nguyên cây, đập dập để hấp.
– Hành củ tươi và gừng rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Riềng cạo vỏ giã nhuyễn. Hoặc bạn có thể mua riềng xay sẵn ở chợ.
– Rau thơm bỏ lá úa, bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Làm gia vị ướp cá
– Trộn sả băm, gừng, hành, ½ riềng thật đều. Tiếp tục cho bột ngọt, nước tương, sa tế, dầu điều, đường theo tỉ lệ 0,5:1:0,5:1:0,5 vào rồi trộn đều lần nữa. Tỷ lệ bạn có thể thay đổi cho phù hợp khẩu vị.
Bước 3: Thực hiện hấp bia và hoàn thành
– Cho rau thơm và sả đập dập ở dưới đáy nồi. Đặt xửng hấp lên trên hoặc để trực tiếp cá lên lớp rau cũng được. Đổ bia vào nồi vừa tới rồi đậy nắp lại và đun. Đun chừng 20-25p cho cá chín tới thì tắt bếp. Không nên đun cá lâu sẽ làm cá mất đi vị ngọt.
Làm nước chấm
Cách làm này, vừa giữ được hương vị thơm ngon của cá lại khử được mùi tanh. 1 công đôi việc đúng không nào?
3. Kết bài
Những ngày ít thời gian bạn có thể áp dụng bí quyết làm cá hấp bia như này để ông xã có món nhậu ưa thích, trẻ nhỏ lại có được món ăn bổ dưỡng. Chúng không tốn thời gian mà lại cho ra thành quả hấp dẫn đúng không?
Cập nhật 19/06/2020
--- Bài cũ hơn ---
Bạn đang xem bài viết 2 Cách Làm Cá Hấp Bia Ngon Đậm Đà trên website Fcbarcelonavn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!